Man kann die Artikelbeschreibungen bei Ebay als Anbieter ganz einfach und ohne offen sichtbare Spuren verändern. Die meisten Auktionsbeschreibungen benutzen Bilder. Oft ist ein erheblicher Teil der Beschreibung ein oder mehrere Bilder. Diese Bilder sind (immer) externe Dateien. Wenn man die Bilder nachträglich verändert oder austauscht, hat man also eone andere Beschreibung, ohne dass in der Auktion etwas davon vermerkt wird.
Es ist imho relativ egal, welche Methode du wählst, um die aktuelle Beschreibung fest zu halten. So eine Kopie der Website kann auf jeden Fall helfen. Bei besonders teuren oder wertvollen Käufen kann es sinnvoll sein, dafür zu sorgen, dass jemand bezeugen kann, dass deine Kopie autentisch ist.