Hallo Ingo,
unter XP ließ sich das mit einem Registryeintrag einstellen.
Lege unter HKEY_CURRENT_USER\ Software\ Microsoft\ Windows\ CurrentVersion\ Policies\ Explorer einen neuen DWORD-WERT an. Diesen benennst du dann zu MaxRecentDocs um und gibst als Dezimalwert (Basis entsprechende umstellen) die Anzahl der anzuzeigenden Dokumente ein.
Bei einem Neustart wird dieser Wert dann übernommen, was du aber vermutlich erst feststellen kannst, wenn du noch ein paar andere als die bisher eingetragenen Dokumente geöffnet hattest.
Probiere es einfach mal aus, ob das auch unter Vista so kleppt.
Gruß
Kalle