Ich kanns zumindest mal versuchen ;)
Prinzipiell ist es nie verkehrt, die Anlagen der Mails erst einmal in einen separaten Ordner zu speichern. Dann hat kein weiteres Programm (wie z.B. das Emailprogramm durch eine integrierte Vorschaufunktion) Zugriff auf die Dateien, die du bearbeiten willst.
Jetzt öffnest du die entsprechende Datei mit dem Office Programm, welches du verwendest.
Ich gehe mal davon aus, dass das öffnen funktioniert?
Wenn du jetzt etwas formatieren willst, kommt vermutlich eine Fehlermeldung. Irgendwas mit einem Schreibschutz. Hilfreich wäre es, wenn du diese hier schreiben könntest. Da ich schon ewig keine Dokumente mehr mit Schreibschutz hatte, kann ich dir das Vorgehen momentan leider nicht näher erläutern. Wenn du jedoch weniger sensible Daten besitzt, welche ebenfalls mit dem entsprechenden Schutz versehen sind, könntest du mir eines davon an meine E-Mail Adresse schicken und ich schaue mir das Ganze etwas näher an.
Die entsprechenden Symbole zum formatieren hast du im Programm selbst aber gefunden, oder? Also für Blocksatz etc.?