Wichtiger als die reine (Mega)Pixelzahl ist imo ein möglichst geringes Rauschen, besonders bei schlechteren Lichtverhältnissen.
Weniger verrauschte Bilder lassen sich besser kompirmieren, d.h. bei gleicher Bildauflösung und Framerate wird weniger Bandbreite benötigt oder umgekehrt bei gleichbleibender Bandbreite wird die Übertragung "flüssiger" (mehr FPS).
Die Unterschiede sind hier beträchtlich, ich habe eine billige 12,90 Webcam vom Diskonter, die extrem verrauscht ist, eine ca 5 Jahre ältere Philips-Webcam gibt da ein bedeutend besseres (wenn auch leicht grünstichiges) Bild.