Hallo,
betätige in Outlook 2010 die Taste <F1> um die Hilfe aufzurufen, tippe oder kopiere den Text -> Automatisches Beantworten von Nachrichten in das Suchefeld und starte die Suche. An erster Stelle in der Ergebnisliste findest du dann eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Diese Anleitung bezieht sich auf den Fall, dass keine Exchange-Konten verwendet werden, wie du das überprüfen kannst, steht gleich an Anfang des Tipps. Für den Fall, dass du mit Exchange-Konten arbeitest, findest du dort auch einen Link, welcher dich direkt zu der entsprechenden Anleitung für diesen Konto-Typ führt.
Gruß
Kalle