Schau Dir für die Bearbeitung von pdf-Dokumenten mal den foxit reader an.
Sollte sich Deine Tochter ein ipad zulegen, gibt es dafür die app "neu.Annotate PDF" - sogar umsonst.
Was das Schreiben von Hand angeht, gibt es von Hama spezielle Stifte für kapazitive Displays; die sind zwar nicht spitz, aber vielleicht trotzdem einen Versuch wert. Kosten auch nicht viel.
Good luck
foxfox