Ich verstehe zwar nicht, welches Problem du mit dem Abschnittswechsel hast - aber leider konnte mein Vorschlag ohnehin nicht das gewünschten erzeugen: Ich ging ohne nochmalige Überprüfung davon aus, dass man den Anfangswert der Seitenzählung ebenso festsetzen kann wie bei einer Numerierung. Das scheint leider nicht der Fall zu sein.
So bleibt nur eine etwas gawaltsame Lösung:
Numeriere deinen Text ganz normal - evtl. ab S. 2 ("1. Seite anders").
Mach dir ein kleines, rein weisses Bild.
(Z.B.: MSPaint aufrufen, die weisse "Grundfläche" verkleinern, das ganze "Speichern unter", z.B. als "Weiss.jpg".)
Füge dieses Bild auf den nicht zu numerierenden Seiten (1-3 oder 2+3) in deinen Text ein: Layout "Vor den Text"
Ziehe das "Bild" ins passende Format und schiebe es über die Seitennummern, die nicht sichtbar sein sollen.
FERTIG!