Hallo Wattenbeker2,
etwas mehr Informationen als 'geht nicht' wären schon angebracht gewesen. Da man nicht erfährt, was du wie und wo versucht hast, tappt man da vollkommen im Dunkeln.
Hast du z.B. die *.mdb nur geöffnet oder anschließend auch in das Format *.accdb konvertiert? Man kann zwar auch die *.mdb bearbeiten, aber dann stehen nicht alle Funktionen von Access 2007 zur Verfügung. Wenn künftig keine weitere Bearbeitung unter Access 2003 erfolgen soll, klicke oben rechts auf den Office-Button und wähle dort 'Konvertieren' aus. Die konvertierte Datenbank wird als *.accdb gespeichert, die alte *.mdb bleibt dabei erhalten und kann später noch gelöscht werden, wenn alles zu deiner Zufriedenheit geklappt hat.
Weiterhin stellt sich die Frage, ob du bei einem eingeblendeten 'Sicherheitshinweis' über die 'Optionen' die Ausführung von ggf. automatisch deaktivierten Scripts aktiviert hast, oder nicht.
Hast du die DB geöffnet, könntest du links über dem Navigationsbereich auf den kleinen Pfeil klicken und die Option 'Alle Access-Objekte' aktivieren, damit alle gleichzeitig im Navigationsbereich zur Auswahl angezeigt werden und nicht nur jeweils 'Tabellen' oder 'Abfragen' oder ...
Tabellen und Abfragen werden üblicherweise in der 'Datenblattansicht', also als Tabelle angezeigt und Formulare z.B. in der Layoutansicht. Willst du hier Änderungen vornehmen, musst du, wie in Access 2003 auch, in die Entwurfsansicht wechseln. Und dafür gibt es in Access 2007 oben links das Aufklapp-Menü 'Ansicht'. Nur in der Entwurfsansicht wird dann auch das Register 'Entwurf' in der Multifunktionsleiste eingeblendet, welches dir eine ganze Reihe entsprechender Funktionen anbietet.
Ansonsten gib mal im Suchefeld der Hilfe 'referenz accees 2003' ein, es wird dir dann gleich als erstes Ergebnis 'Referenz: Die Access 2003-Befehle in Access 2007' angezeigt, mit einer kurzen Einführung zu den grundlegenden Unterschieden im Menü. Am Ende des Artikels befindet sich wiederum ein Link 'Übersicht über Zuordnungen für die Access-Multifunktionsleiste', darüber kannst du eine Excel-Datei aufrufen, welche dir im Detail angibt, welche Funktionen aus dem Menü von Access 2003 du wo in der Multifunktionsleiste von Access 2007 findest.
In der Einarbeitungszeit ist es ggf. hilfreich, wenn man eine Kopie dieser 'accesmap.xls' irgendwo speichert und eine Verknüpfung auf dem Desktop anlegt, um einen schnelleren Zugriff darauf zu haben. Sobald man den prinzipiellen Aufbau der Multifunktionsleiste aber erst einmal verinnerlicht hat, findet man die meisten Funktionen von Office 2007 auch ohne diese Unterstützung. (Solche Vergleichs-Tabellen gibt es z.B. auch für Excel, Outlook, Word)
Gruß
Kalle