Hallo.
Wo ist das Problem? Du markierst den Text, der hinterlegt werden soll und klickst im Menü oder in der Symbolleiste auf die Option bzw. auf den Button zum Hinterlegen des Textes. Wenn du auf das grüne Feld klickst, ist der Text danach grün hinterlegt. Wenn du auf das graue Feld klickst, ist der Text grau hinterlegt. Und wenn du auf das Feld, in dem im deutschen Wort wahrscheinlich "keine" steht, klickst, ist der Text mit keiner Farbe hinterlegt. Vielleicht heißt das Feld bei dir anders. Ich habe eine englischsprachige Word-2000-Version und bei mir steht da "none".
Das gilt natürlich nur, wenn du den Text normal farbig hinterlegt hast. Wenn du die Hinterlegung mit "Rahmen und Schattierung" gemacht hast, (Heißt das so auf Deutsch? Bei mir heißt das "Borders and Shading".) musst du die Hinterlegung auch wieder dort entfernen. Bei mir steht in dem Feld dort "no fill", bei dir wahrscheinlich "keine Füllung" oder etwas ähnliches.
mfg Friedel