Was in der Zelle steht, ist eigentlich egal.
Um den "Text" weiss zu machen, wenn das Ergebnis Null ist, musst du (bei Excel 2003 jedenfalls) anwählen:
Format - Bedingte Formatierung
Dann als "Bedingung 1" auswählen "Zellwert ist" "gleich" und 0
Dann den Button "Format" anclicken und in gewohnter Weise die Schrift weiss formatieren.
Allerdings kannst du auch gleich in deiner Formel abfragen, ob das Ergebnis null ist, und dann "" anzeigen lassen. (Denn dass man im Falle von Null nichts sieht, ist doch wahrscheinlich der Zweck der Übung.)