Hallo gary,
Manifest Dateien sind üblicherweise XML codiert und können damit als reine Textdateien geöffnet werden. Ein spezielles Programm brauchst Du demnach nicht, Programme wie z.B. Notepad++ (frei zu laden) erleichtern allerdings die Lesbarkeit gegenüber der Darstellung im einfachen Notepad.
Allerdings solltest Du bei eventuellen Veränderungen vorsichtig sein. Diese Dateien beinhalten Zusatzinformationen zu dem Programm, dam sie zugeordnet sind. Bei fehlerhaft codierten Inhalten im Manifest kann sich das Programm aufhängen.
Was nun die Daten aus Deinem Beispiel bedeuten, kann Dir vermutlich ohne Zusatzinformationen keiner sagen, zumal das nur ein Ausschnitt aus einer Manifest-Datei sein kann.
Gruß
computerschrat