Hallo Mister-Big,
also ich habe Win7 problemlos nach Win8 installieren können, aber dabei sind ein paar Kleinigkeiten zu beachten.
Aktuelle Rechner haben meist ein UEFI-BIOS und dieses trägt bei der Installation Win7 automatisch in den Windows-Bootmanager (von Win8) ein. Damit es später keine Probleme mit dem Dual-Boot-System gibt, sollte allerdings die Option 'Fast Boot' im UEFI-BIOS vorher deaktivert werden.
Wenn du eine Installations-DVD für ein 64-bit-Win7 hast, solltest du diese vor dem Start des Rechners einlegen und dann bei der Boot-Auswahl das angezeigte UEFI-DVD-Laufwerk zum Aufruf der DVD auswählen und nicht das ebenfalls angezeigte AHCI-LW. Nur dann wird der passende Boot-Loader für die Installation des 64-bit-Win7 von der DVD genutzt.
Schöne Weihnachtsgrüße
Kalle