Kurz zur Eräuterung:
Es handelte sich um Formularfelder. Diese kannst Du bearbeiten, wenn Du unter
Ansicht > Symbolleisten > Formulare auswählst.
ich hab es aber einfach so gemacht: den Text kopiert und in ein neues Dokument eingefügt. Dann erscheint am Ende das kleine Formatauswahlzeichen (Einfügen-Optionen), und da habe ch dann "nur Text einfügen" ausgewählt.
Grüße
NB