Mit UHD kenne ich mich nicht aus, aber es gibt Programme wie mkvtoolnix, mkvinfo, mediainfo_gui
Mit diesen Programmen kannst du nachschauen ob und welche Audio-Streams sich in dem Container befinden.
Entsprechende lassen sich dann ggf. auch kopieren, ausblenden etc.
Gehe davon aus das jenes auch mit UHD möglich sein muss.