Ich bin auch nicht sicher, ob ein Bluetooth Adapter zwei Verbindungen gleichzeitig zulässt. Wenn ja, dann teilen sich die beiden Verbindungen die verfügbare Bandbreite und damit wird es für jede einzelne Anwendung langsamer, wie @steffe2 schon geschrieben hat.
Über unterschiedliche Frequenzen musst du dir keine Gedanken machen, die Verbindungsebene handeln die beteiligten Adapter schon passend untereinander aus.
Gruß computerschrat