Die Temperaturen sind o.k., aber ich glaube auch, dass der PC wohl momentan nicht allzu viel zu tun hat.
Bei meinem wassergekühlten PC hab ich auch etwa solche Temperaturen, unter Volllast.
Im Prinzip kannst du weitermachen, immer sachte, bis es zu ersten Verzögerungen oder anderen Problemen und Auffälligkeiten beim Starten oder im Betrieb kommt.
Idealerweise belastest du deinen PC mal ordentlich, um seine Stabilität zu testen.
Durch deinen Nick könnte man annehmen, dass du auch mal CoD4 oder 5 spielst. Das wäre z.B. eine verhältnismäßig belastende Situation.
Stabilität und Temperaturwerte sollten auch immer bei zwei Situationen verglichen werden, keine Last und volle Last.
Übertakter benutzen dazu meist Stresstools wie z.b. prime95, Furmark.
Everest ist eigentlich vertrauenswürdig(eher taugen imho die Sensorchips der Mainboards nichts) oder die Version ist zu alt.
Weitere Tools, die du für Hardwareinfos und Vergleiche hinzuziehen kannst, wären z.B. CPU-Z, GPU-Z, coretemp., RivaTuner, ATI-Tool.