Hallo,
WORD:
Füge nach dem Formularkopf, der geschützt werden soll über
Einfügen - Manueller Umbruch - Abschnittswechsel - forlaufend
einen Abschnittswechsel ein.
Bei Dokument schützen wähle über Formulare - Abschnitte den Abschnitt aus der geschützt werden soll, z.B. Abschnitt 1.
EXCEL
Bei EXCEL musst du über Format - Zellen im Register Schutz den Haken bei denjenigen Zellen herausnehmen, die nicht geschützt werden sollen.
Dann die Tabelle schützen.
Gruß
M.O.