Hallo Nick,
da hab ich doch schon wieder vergessen, mit welcher Excel-Version du arbeitest. ;0)
Beispielsweise in Excel 2007:
Überprüfen -> Arbeitsmappe schützen -> Struktur und Windows schützen
Es kann eingestellte werden, ob sich der Schutz auf die Struktur und/oder das Fenster bezieht und optional ein Kennwort zur Aufhebung des Schutzes festgelegt werden
'Struktur' verhindert das Einfügen, Löschen, Umbenennen, Verschieben/Kopieren, sowie Aus- und Einblenden von Arbeitsblättern.
Gruß
Kalle