Meiner Meinung nach werden hier die Begriffe "elektrisches Feld" und "magnetisches Feld" durcheinandergebracht.
Die Daten werden auf der Plate durch Magnetisierung der Oberfläche gespeichert.
Die Magnetisierung eines Materials hat, soweit mir bislang bekannt, nichts mit der Anzahl von Elektronen zu tun. Wenn man aus einem ansonsten neutralen Material an irgendeiner Stelle Elektronen entfernt oder hinzufügt erhält man ein elektrisches Feld., das aber nichts nicht mit einem magnetischen Feldd zu tun hat.
Ich wüsste aber auch nicht wohin die Elektronen fließen sollten. Der Schreib-Lesekopf fliegt auf einemm hauchdünnen Luftpolster über der Plattenscheibe, es besteht also keine elektrische Verbindung zwischen Platte und Kopf.
Ich könnte mir höchstens vorstellen, dass es innerhalb der Platte durch die Magnetisierung zu Verschiebungen des elektrischen Potentials innerhalb der magnetisierten Inseln kommt.
Ein weiterer Punkt ist, dass die Daten nicht im "Rohformat" direkt auf der Platte gespeichert werden, sondern in bestimmte Muster kodiert werden. Ähnlich wie bei einem optischen Datenträger, (bei einer CD z.B. gibt es die 8to14 Kodierung), damit z.B. 8 Nullen hintereinander trotzdem Synchronierungsinformationen enthalten und somit gelesen werden können (die genaue Kodierung müsste ich jetzt nachschlagen, aber dafür fehlt mir jetzt die Zeit).
Soweit mein persönlicher Kenntnisstand und Einschätzung des Sachverhaltes dass eine volle Festplatte nicht mehr wiegen kann als eine leere...