So ganz verstehe ich das nicht...
VoIP wird in der Regel bei den Routern bevorzugt, es steht also unabhängig vom übrigen Datenverkehr immer ausreichend Bandbreite zur verfügung.
Und wie meinst du das mit der Verkabelung?? An einem physikalischen Kabel kannst du nur ein Gerät an jedem Ende betreiben.
Kanst du vielleicht eine Skizze anfertigen?
Allgemein ist es aber so, dass sich Geräte die in unterschiedlichen SUBnetzen sind sich nicht gegenseitig in die Quere kommen, also unttereinander keine Daten austauschen können, wenn nicht ein Router bzw. ein Rechner mit Routingfunktion eine Verbindung herstellt.
Allerdings kann folgendes passieren:
Angenommen du hast zwei Gebäude (oder uach Räume) in denen Rechner jeweils über einen Switch miteinander verbunden sind. Und zwischen den beiden Gebäuden ist eine einzelne physikaische Verbindung. Dann kommen sich natürlich die Datenpakete gegenseitig in die Quere. Dann kann es passieren dass VoIP-Daten untergehen, weil die anderen Datenpakete einfach Bandbreite abzwacken.
An dieser Stelle brauchst du dann managebare Switche, bei denen du einstellen kannst dass VoIP immer bervorzugt behandelt wird.
VoIP-Geräte und VoIPfähige Router haben diese QoS-Funktion eingebaut, aber simple Switches nicht.