Nährwertangaben auf Lebensmittel?

Question

Hi,

wenn auf einer Schinkenpackung z.B. steht:

in 100 g sind
139 KKalorien
27 g Eiweiß
1 g Kohlehydrate
3 g Fett enthalten

dann ergibt das bei mir 31 Gramm von denen bekannt ist was sie sind, die restlichen 69 Gramm sind dann Was(ser)?

Gruß Fabian

Answer 1

hai fabi,

einfach gesagt ja.

leg mal so ne scheibe schinken in die roehre bei 80 grad,
oder einfach mal in die sonne.
vorher hundert gramm danach 30.

cu oti

Answer 2

Hallo Fabian,
auf der Packung stehen nur die kennzeichnungspflichtigen Inhaltsstoffe drauf.
Neben dem Eiweiß, Fett usw. enthält Schinken auch ca. 20% Wasser.
Der Rest ist dann (hoffentlich) Muskelfleisch. Wenn Du es genau nachlesen willst, schau mal hier.

20% ist aber relativ wenig, wenn man das mit anderen Fleischsorten vergleicht. So wird z.B. Geflügel mit Wasser extra angereichert, um es angeblich Mikrowellentauglich zu machen.
Hier eine kleine Übersicht über den Wassergehalt.

Gruß
Locke