Deine Frage enthält mehrere Fehlschlüsse. Ein Chipsatz hat nichts mit Shared Memory zu tun und auch nicht mit einer Grafikkarte. Deinen Chipsatz kannst du nicht abschalten.
Dein Onboard-Grafikkarte kannst du deaktivieren, wenn du eine andere Grafikkarte installiert hast.
Um die richtige Monitorauflösung einstellen zu können, musst du den richtigen Treiber für die Grafikkarte und den richtige Treiber für den Monitor eingestellt haben. Unter Windows ist es seit Win98 üblich, dass diese Treiber schon im System installiert sind und mehr oder weniger automatisch aktiviert werden. Aber wenn du Komponenten einbaust, die neuer als das Betriebssystem sind oder wenn du Komponenten einbaust, für die der Hersteller die enormen Gebühren zum iIntegrieren der Treiber nicht an Microsoft bezahlt hat, ist der Treiber atürlich nicht vorhanden. Meist kann man den dann einfach auf der Website des Herstellers herunterladen oder oder wird auf einer CD mitgeliefert. (Meist ist es nicht sinnvoll, den von der CD zu benutzen, denn das ist normalerweise die erste Version des Treibers, die noch keine Bugfixes und Verbesserungen enthält.)
Der Vorschlag von Supermax mit der zusätzlichen Speicherzuweisung ist an dieser Stelle noch nicht relevant. 1680×1050 = 1764000. Dein neuer Monitor hat also deutlich unter 2 Mp. Bei 16 Bit Farbtiefe brauchst du also nur gut 3 MB, wenn du keine Hardwarebeschleunigung und kein 3D benutzt (1764000 × 16/8 = 3.528.000 Byte = 3.445kB = 3,36MB). So wenig Speicher ist sicher in keinem aktuellen System als Grafikspeicher vorgesehen. Selbst mit 24-Bit-Farben kommst du nur auf etwa 5 MB Grafikspeicher. Wenn die passenden Treiber installiert sind und benutzt werden, musst du also auf jeden Fall auch die Auflösung einstellen können. Es könnte nur passieren, dass du mehr Speicher freigeben musst, um 3D-Beschleunigung u.ä. aktivieren zu können.
Wenn du eine Graka einbaust und installierst, kann es natürlich passieren, dass mit dem Graka-Treiber auch neue Monitor-Treiber installiert werden. Deshalb solltest imho erst mal versuchen ein Update für den vorhandenen Graka-Treiber zu finden und dann nach einem passenden Treiber für den Monitor suchen. Selbst wenn der Monitortyp nicht erkannt wird und der monitor als Standardmonitor betrieben wird, sollte in einem aktuellen Graka-Treiber deine Auflösung unterstützt werden.
Natürlich erreichst du mit einer Graka ohne Shared Memory normalerweise auch eine besser Performance, aber das war ja nicht dein eigentliches Anliegen. Außerdem kann es natürlich passieren, dass eine neue Graka dein Problem nicht behebt. Denn wenn die Karte ohne Installation eines neuen Treibers funktioniert, weil die Karte vom System erkannt wird und der Treiber enthalten ist, kann der Treiber natürlich genau so alt wie der jetzige sein und die neue Auflösung nicht unterstützen.