Hallo Wernies,
ich weiß nun nicht, welches Betriebssystem du auf deinem Rechner hast.
Bei Windows 8 und ich denke mal Win7 ist da gleich, kannst du im Explorer eine Excel-Datei suchen und mir der rechten Maustaste anklicken. Im Kontextmenü wählst du "Öffnen mit" und im folgenden Dialog gehst du auf "Standardprogramm auswählen". Dann wählst du Excel aus, achte darauf dass der Haken gesetzt ist, der diese Auswahl für die Zukunft zum Standard macht und klicke auf ok.
Der zweite Weg wäre über Systemsteuerung -> Standardprogramme -> Dateityp einem bestimmten Programm zuordnen
In der sich öffnenden Liste kannst du dann die Dateitypen XLS oder XLSX auswählen und über "Programm ändern ..." das gewünschte Programm eintragen.
Jetzt sollte es mit dem Doppelklick funktionieren.
Gruß
computerschrat