Ich kenne das vom Dienst-PC (Outlook 2010 mit Exchange-Postfächern) auch so, dass Mails, die an einem PC gelesen wurden, bei den anderen als "gelesen" erscheinen.
Wenn das bei euch nicht klappt, könnt ihr euch dadurch behelfen, dass derjenige, der eine Mail gelesen/bearbeitet hat, eine Kategorie á la "gelesen_Mike" o.ä. setzt. Dann ist die Mail zwar noch "ungelesen", man sieht aber in der Kategoriepalte, ob jemand dran war. Macht natürlich nur Sinn, wenn die Kategoriespalte in der Standardansicht auch sichtbar ist.
Gruß Flupo