Hallo Tobi,
unter VERFASSENTOOLS befinden sich die Formatierungsfunktionen für den Text, also Fett, Kursiv, Unterstrichen, Schriftfarbe, ...
Diese Tools sind nur aktiv, wenn für den E-Mail-Versand HTML aktiviert ist. Bei reinen Textmails gibt es diese Funktionen nicht. Möglicherweise hast du kürzlich auf HTML umgestellt. Die Einstellung findest du unter Datei -> Optionen -> E-mail
Gruß computerschrat