Hallo,
ich nehme an, in deinem System ist unter
Einstellungen -> Zeit und Sprache -> Region -> Regionales Format
eine Region eingestellt, die das Datum mit dem "/" als Trennzeichen anzeigt. Wenn du das nicht systemweit ändern möchtest, kannst du die Darstellung in Excel über benutzerdefinierte Formatierung ändern. Markiere die Zelle(n) gehe auf Format - Benutzerdefiniert und trage dort für den Typ der Formatierung ein:
TT"."MM"."JJJJ hh:mm
Gruß computerschrat