Du solltest Dich nochmal näher mit den Formatierungsmöglichkeiten hier im SN beschäftigen.... ;)
Aber ich denke, ich weiss auch so, was Du meinst. Wenn das Bild in einem Format vorliegt, das Ebenen abspeichert (so wie z.B. das Photoshop eigene Format). liegt eine solche Schrift sowieso in der Regel auf einer eigenen Ebene, die Du dann leicht ausblenden kannst.
ist das Bild jedoch in einem Format gespeichert, das keine Ebenen unterstützt (z.B. jpg), musst Du eine Menge Handarbet leisten, um einen Schriftzug zu entfernen; am Besten geht so etwas mit einem Stempelwerkzeug.
Wenn Du etwas suchst, das die Schrift automatisch erkennt und entfernt, muss ich Dich enttäuschen; so etwas gibt es nicht.
Grüße
NB