Hallo Bri,
danke es geht mir gut, ich hoffe, dir auch.
Nun zu deinem Problem:
Wenn du nur die Uhrzeit hast, funktioniert die bedingte Formatierung nur bis einschließlich 23:59 Uhr. Ab 0.00 Uhr beginnt ein neuer neuer Tag und daher ist ab diesem Zeitpunkt die Uhrzeit kleiner als 17:00 Uhr.
Füge einfach noch eine zweite Regel mit der Formel
=REST(A1;1)<0,333
ein (mit entsprechender Formatierung) und dann sollte das so klappen wie du willst. Die 0,333 entspricht 8 Uhr als Dezimalzahl (8/24).
Gruß
M.O.